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martes, 29 de marzo de 2011

La vitamina D contra el cáncer:La deficiencia de esta vitamina aumenta el riesgo de padecer algunos tipos de tumores como colon, mama, ovario o próstata

 Ya existen estudios de laboratorio que demuestran que elevadas dosis de esta vitamina pueden matar células cancerígenas.Tres cuartas partes de la población mundial tiene niveles deficientes de vitamina D durante gran parte del año. La explicación es que el 90 por ciento de ella proviene de la radiación solar y sólo un 10 por ciento de la dieta, principalmente a través de los lácteos, el pescado azul, las setas secadas al sol o el aceite de hígado de bacalao.El problema es que es inviable complementar la falta mediante la alimentación ya que sería necesario ingentes cantidades de esos alimentos, por lo que los especialistas recomiendan hacerlo mediante preparados farmacológicos.
Se ha señalado que en países como España parte de la solución sería la exposición al sol de manos y piernas durante 10 o 15 minutos diarios durante los meses de verano, siempre usando protección en la cara.  Tradicionalmente se ha vinculado a la vitamina D con malformaciones en el desarrollo de los huesos, pero actualmente existen más de 3.000 artículos científicos que demuestran su relación con determinados tipos de cáncer.Se ha precisado que los estudios actuales van dirigidos a analizar su relación en la progresión de la enfermedad y la posibilidad de usarla en la curación.Se han realizado ya estudios en animales en los que se combina la vitamina D con distintas terapias antitumorales, y en estos momentos se está iniciando la investigación con personas. El ámbito de investigación se centra ahora en introducir en los tratamientos dosis muy elevadas de vitamina D en combinación con la quimioterapia, pero esta posibilidad requiere un seguimiento médico muy estricto por los efectos tóxicos que se pueden derivar.
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Opinión Turista Suicida

El video puesto en clase sobre este tema, turista suicida, es bastante fuerte verlo así directamente. Creo que es un tema muy delicado a tocar y procesar los pros y los contras que tiene este tema.Toda decisión depende de un montón de recuerdos vividos con familiares,actividades realizadas con la persona más cercana a ti... se debe tener en cuenta bastantes cosas antes de aventurarte a hacerlo. La decisión tomada por la mujer en la pareja de los ancianos, opino que es muy precipitada y bonito a la vez, dejar toda tu vida por tu marido,aquí demuestras la importancia de esa persona.Desdse el punto de vista del marido lo veo egoista porque no pone barreras ante la decisión de su mujer. Mientras que en el otro caso, hay que considerar mucho la fuerza interna y el sufrimiento de la mujer ante el estado de su marido y a la vez la del marido porque no todo el mundo se atrevería a hacerlo, dejar a tus hijos, tu mujer...es algo muy duro, pensar en las optativas que tienes y las que tienen los miembros de tu familia...
Desde mi punto de vista, yo no podría posicionarme ante algo semejante, no tengo el suficiente valor para poder enfrentarme; al acabar la clase, el video me dejó bastante mal cuerpo y no creo ser la única. Es bueno conocer estos casos porque tú nunca piensas en esto hasta que no te ves...

domingo, 13 de marzo de 2011

El tsunami pasa de largo en América

Cientos de miles de personas se vieron obligadas a abandonar sus casas en diferentes países a lo largo de toda la costa americana del Pacífico. Cerraron puertos y refinerías. La alerta por el potente maremoto que barrió el viernes Japón hacía temer una catástrofe. La gigantesca masa de agua, que puede llegar a viajar hasta a 400 kilómetros por hora, finalmente perdió fuerza al alcanzar las playas horas después. Causó un muerto en la región de Papúa, en Indonesia, y otro en California. Los daños se limitaron a infraestructuras y localidades inundadas.

CHILE Precaución extrema

La alarma de tsunami se retiró ayer a última hora de la tarde. Se mantuvo hasta horas después de la llegada de la ola en algunas poblaciones del norte de los cuatro mil kilómetros de costa chilena. 650.000 personas se vieron abocadas a dejar sus casas en 34 horas, desde el viernes, según varios medios de la prensa chilena citados por Efe. El país, que hace un año sufrió un fuerte terremoto que causó medio millar de muertos, no ha ahorrado en precauciones. La ola tampoco provocó daños en la isla de Pascua, por donde pasó muy debilitada, aunque la población había sido evacuada. En la isla de Chiloé se produjeron variaciones del nivel del mar de hasta ocho metros. Cuando la ola llegó a la costa, causó inundaciones al penetrar un centenar de metros en las ciudades de Dichato y Talcahuano, próximas al epicentro del terremoto de 2010.

ECUADOR Galápagos a salvo

El presidente, Rafael Correa, mantuvo el estado de emergencia por precaución, aunque aseguró a Efe que los daños fueron "mínimos". Horas antes había pedido a los ciudadanos de la costa que se retiraran tierra adentro. Las islas Galápagos, uno de los principales centros turísticos y declaradas reserva de la biosfera, se encontraban en el camino de la ola antes de alcanzar la costa, pero solo sufrieron daños materiales.
La compañía estatal Petroecuador reanudó ayer su actividad después de paralizarla en la madrugada del sábado por la alerta de tsunami. La exportación de crudo (Perú es el menor productor de petróleo de la OPEP) también se vio afectada unas horas.

MÉXICO Fuera de peligro

El presidente, Felipe Calderón, declaró ayer en su Twitter personal que el riesgo para México había pasado. El oleaje que se registró en las costas del Pacífico mexicano "no fue destructivo" y la elevación del mar provocó "algunas situaciones poco comunes, pero que no representaron ninguna amenaza para la población, sus bienes y la infraestructura", informó la secretaría de Gobernación al diario El Nacional.
No obstante, varios puertos habían sido cerrados por precaución, incluidos Los Cabos y Salina Cruz en el sur de Oaxaca, único punto de exportación de petróleo de la costa oeste mexicana.

ESTADOS UNIDOS Un fallecido en la playa

En California, un hombre de 25 años desapareció arrastrado mar adentro por las olas cuando estaba en una playa. Al parecer, había acudido con sus amigos para fotografiar el tsunami. Las autoridades han dejado de buscarlo. También en la costa californiana, la localidad turística de Crescent ha resultado la más afectada. El puerto ha sufrido daños considerables al ser golpeado por olas de hasta dos metros de altura. Ya en 2006, otro tsunami prácticamente destruyó el puerto, causando pérdidas de unos 10 millones de dólares. Un vecino dijo al diario Los Angeles Times que esta vez fue incluso peor. En Santa Cruz, el oleaje destruyó parte de los muelles y causó destrozos calculados en dos millones de dólares.
Los expertos temían por Hawai, a 6.200 kilómetros de Japón. Se preveían olas gigantes y se cerraron todos los puertos y aeropuertos en tres de las principales islas por precaución, aunque finalmente no hubo incidentes.

INDONESIA Un muerto

Un hombre de 35 años falleció en las costas de la provincia de Papúa cuando intentaba rescatar a familiares suyos del oleaje y cayó al mar. La región de Papúa ha sido la más afectada por el tsunami, al destruir varias viviendas y un puente.

PERÚ Miles de evacuados

Miles de personas tuvieron que marcharse de los pueblos costeros y se cerraron playas.
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Adán y Eva se entendían a besos

El artefacto ideal para responder la pregunta del millón -¿de dónde venimos?- sería una máquina del tiempo, pero el segundo mejor es un secuenciador de genes. Un equipo de genetistas y matemáticos ya tiene la respuesta: toda la humanidad actual proviene de una población de cazadores-recolectores que se originó en el sur de África hace 200.000 años. Nuestros primeros padres eran bosquimanos y se comunicaban en khoisán: la lengua ancestral de la humanidad, donde las consonantes eran chasquidos como el sonido de un beso.
Brenna Henn y sus colegas de Stanford y otras seis universidades, entre ellas la Pompeu Fabra de Barcelona, acaban de presentar en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) la comparación genómica -entre los genomas de los humanos actuales- más amplia y avanzada hasta la fecha. Como los genomas van acumulando cambios a lo largo del tiempo, estas comparaciones sirven para deducir el pasado de la especie: las poblaciones ancestrales muestran muchos cambios, tanto dentro de la población -entre un bosquimano y otro, por ejemplo- como fuera de ella -entre un bosquimano y un vecino bantú o un europeo, siguiendo con el ejemplo-.
Los resultados confirman con fuerza ciertos indicios anteriores, pero también enmiendan algunas percepciones erróneas. Las poblaciones dispersas de cazadores-recolectores que perviven en África, como los bosquimanos, provienen de un ancestro común claramente distinto del ancestro común de los pueblos agricultores y ganaderos que los rodean.
Los bosquimanos del sur, hablantes de lenguajes clic -donde las consonantes suenan como besos y chasquidos de fastidio-, revelan una variedad genética interna mucho mayor que cualquier otra población humana actual. La razón es que toda la humanidad actual proviene del sur de África -y no de Etiopía, como se pensaba-, y que los actuales hablantes de lenguajes clic son los herederos en línea directa de nuestros primeros padres.
Nuestra especie, el Homo sapiens, evolucionó en África hace unos 200.000 años. Esa es la datación de los primeros cráneos fósiles con morfología moderna que han hallado los paleontólogos, en yacimientos de Etiopía. Y también es la época en que vivió la Eva africana -la mujer de la que provienen todas las mujeres vivas-, según han podido inferir los genetistas comparando el ADN de las poblaciones actuales.
Los humanos modernos -inicialmente una pequeña población- se extendieron pronto por todo el continente africano. Su salida de allí, en un pequeño número de migraciones que acabaron colonizando todo el planeta, ocurrió mucho después, hace solo unos 60.000 años.
Como los humanos modernos llevan en África más tiempo que en ninguna otra parte -y como solo una pequeña fracción de ellos colonizó el resto del mundo-, los africanos actuales son mucho más diversos que todo el resto de la humanidad junta. Por ejemplo, de las 6.909 lenguas que se hablan actualmente en el mundo, casi un tercio (2.110) son africanas. Como comparación, en Europa solo se han catalogado 234 lenguas.

Lo mismo vale para la diversidad genética. De hecho, la población mundial no africana es tan homogénea que los genetistas calculan que proviene de no más de 1.000 o 1.500 individuos que salieron de África hace unos 60.000 años. La mayor parte de la diversidad genética humana se quedó en África, y sigue estando allí.
El análisis de Brenna Henn y sus colegas es el más completo hasta la fecha, con datos de 580.000 snips (cambios de una sola letra en el ADN; las siglas son de single nucleotide polymorphisms) en 26 poblaciones africanas, incluidas seis poblaciones de cazadores-recolectores, como los hadza y los sandawe de Tanzania y los bosquimanos namibios y khomani del sur de África.
Los resultados descartan que nuestra especie surgiera en el este de África, y apuntan con fuerza a un origen surafricano (técnicamente, lo segundo es entre 300 y 1.000 veces más probable que lo primero). Y también señalan a las poblaciones de cazadores-recolectores hablantes de lenguajes clic como los descendientes en línea directa de aquellos primeros humanos.
Dos de los autores del trabajo son Laura Rodríguez-Botigué y David Comas, del Instituto de Biología Evolutiva de la Pompeu Fabra. "El trabajo", dice Comas, "analiza la diversidad genética autosómica de tres poblaciones de cazadores-recolectores de Tanzania y Sudáfrica, y las compara con otras poblaciones africanas. El estudio de la evolución y la historia demográfica del continente africano supone un gran reto para los genetistas debido a la gran diversidad genética que existe entre los cientos de poblaciones que viven allí".
Las poblaciones cazadoras-recolectoras, explica el evolucionista de Barcelona, son una minoría y están bastante aisladas geográficamente, pero tienen un especial interés porque llevan un modo de vida anterior a la aparición de la agricultura y el pastoreo en África, que solo ocurrió hace unos 5.000 años.
"Para inferir la historia demográfica de las poblaciones de cazadores-recolectores actuales", prosigue el científico, "hemos analizado su diversidad genética y la hemos comparado con la de 24 poblaciones más, representativas de la compleja estructura demográfica del continente africano; hasta ahora, la variación genética en estos grupos no había sido muy estudiada, y se desconocía si las poblaciones cazadoras-recolectoras son en realidad descendientes de los agricultores que, en algún momento, revirtieron su modo de vida, o en cambio son los herederos de los antiguos grupos que poblaban el continente antes de la expansión de la agricultura".
Los resultados demuestran que las poblaciones de cazadores-recolectores "son mucho más diversas genéticamente que el resto de poblaciones africanas", subraya Comas. "Esto descarta la hipótesis de que estas poblaciones sean descendientes de agropastoralistas, y revela la profunda antigüedad de los grupos de cazadores-recolectores".
Estos datos genéticos muestran que "la localización geográfica más probable del origen de los humanos se sitúa al sur del continente africano, lo que discrepa de la hipótesis demográfica más aceptada hasta el momento, que postula que el origen del hombre moderno se podría situar en África del este".
Todos los lenguajes khoisán del sur de África utilizan cuatro clics básicos, que los lingüistas representan con símbolos como |, que es idéntico a nuestro chasquido de desaprobación; ||, parecido al sonido ts; o q, que es exactamente el sonido de un beso.
Fue el antropólogo y lingüista Joseph Greenberg, que también trabajó en Stanford hasta su muerte en 2001, quien propuso en los años sesenta que los lenguajes clic, hablados por pequeñas poblaciones de bosquimanos salpicadas por el sur y el este de África, formaban en realidad una sola familia lingüística, el khoisán. Según su clasificación, el khoisán era de hecho una de las cuatro grandes familias en que se agrupan los más de 2.000 lenguajes africanos (las otras tres, abrumadoramente mayoritarias, se llaman níger-congo, nilo-sahariano y afroasiático).
Pero la propuesta de Greenberg sobre el khoisán fue muy polémica desde su formulación, y sigue siéndolo, porque el único rasgo común que tienen estas lenguas es el uso de clics. Por lo demás, no se parecen en nada: ni en el vocabulario, ni en la manera en que se forman las palabras ni en la construcción de oraciones.
No solo las lenguas clic de África oriental difieren por completo de las del sur, sino también estas entre sí. Persona, por ejemplo, se dice !kwi en el extremo sur, khoe un poco más al norte, y ju otro poco más aún, ya en el norte de Namibia. De ahí que los lingüistas llamen !kwi, khoe y ju a las lenguas clic de esas tres zonas.
Pese a las extinciones masivas de bosquimanos -y de sus lenguas- acaecidas en los últimos siglos, quedan aún un cuarto de millón de hablantes de khoe. Las otras lenguas clic son mucho más raras: algunas agonizan con solo un centenar de hablantes, y muchas otras se han extinguido en los últimos tres siglos. La Universidad Nacional de Taiwan y la Enciclopedia Británica contienen muestras de audio de muchas de estas lenguas.
Pese al parco repertorio de chasquidos básicos, los hablantes de khoisán pueden matizar cada clic de varias formas -nasalizándolo, aspirándolo, sonorizándolo- y combinarlo con distintas consonantes convencionales, hasta producir algunos de los sistemas fonéticos más complejos que se conocen. El lenguaje !xoo llega a distinguir de este modo más de 120 consonantes, un récord mundial seguramente imbatible.
Aparte de los bosquimanos, las principales poblaciones actuales de cazadores-recolectores que perviven en África son los pigmeos. Lluis Quintana-Murci, del Instituto Pasteur de París, ha demostrado que todos los pigmeos, pese a vivir en poblaciones aisladas y muy separadas geográficamente, tienen un origen común: solo evolucionaron una vez.
Los signos arqueológicos de una inteligencia humana plenamente actual -arte, rituales, pericia técnica, gran diversidad de herramientas- solo tienen 50.000 años, pese a que el cráneo humano moderno ya existía hace 195.000, que es la edad del fósil más antiguo de nuestra especie, hallado en Etiopía. Estos fósiles con forma moderna pero más antiguos de 50.000 años suelen llamarse "humanos anatómicamente modernos". Las primeras evidencias de Homo sapiens fuera de África son unos esqueletos fósiles hallados en cuevas en el sur del actual Israel, datados entre 120.000 y 90.000 años antes del presente. Son escasos.
La salida del continente africano ocurrió entre 80.000 y 60.000 años atrás, lo que coincide con la aparición, precisamente en el sur de África, de unas culturas caracterizadas por el uso de herramientas avanzadas, e incluso de símbolos abstractos.
Se denominan Still Bay (SB) y Howieson's Poort (HP), y aparecen en estratos repartidos por muchos yacimientos del sur del continente. El mejor caracterizado es la cueva Blombos, en la Provincia del Cabo, en el extremo meridional de África. En esa cueva aparecieron dos piezas de arcilla roja con unos grabados geométricos. Constituyen la evidencia aceptada más antigua de arte abstracto, 70.000 años antes de Kandinsky.
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miércoles, 9 de marzo de 2011

Cocina y televisión: la historia de un guiso 'rico, rico'

No hay televisión sin espacio de cocina. Su presencia en la pequeña pantalla se ha guisado al calor del prestigio creciente de nuestra gastronomía en todo el mundo. Ahora casi todos los presentan cocineros, pero al principio no fue así. Recetas de libros viejos para cocinas en blanco y negro. Hasta que llegó un programa de televison, una canción y una mujer.

'Con las manos en la masa' nace en 1984, y por primera vez se cocina en directo en televisión. Como en casa.Una canción sazonada de feminismo acorde con los cambios de la época.Algún cocinero incluso se ha convertido en un fenómeno mediático. Karlos Arguiñano es el ejemplo. Su receta: buen producto, de temporada, higiene y humor.
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